Borászat

Kedves Borbarát!

Szeretettel köszöntjük a Soproni Történelmi Borvidéken, ezen a csodálatos természeti kincsekben és kiváló borokban gazdag tájon, mely Magyarország egyik legrégebbi történelmi hagyományokkal rendelkező borvidéke.
Az Alpok lábánál elterülő, csaknem 4300 hektáros régió a soproni és a kőszegi körzetet foglalja magába, ebből nagyjából 1800 hektáron folyik szőlőtermesztés. Legértékesebb dűlői a Fertő tó környéki dombokon helyezkednek el, ahol a tó kiegyenlítő hatása miatt egyedülálló mikroklíma alakult ki. A Soproni-hegység talaját alkotó kristályos gneisz és csillámpala kitűnő, ásványokban gazdag termesztőközeget biztosít a szőlőtőkéknek. Domborzat tekintetében a régió észak-nyugati irányban nyitott, így a gyakori szeles időjárás szinte már Sopron védjegyének tekinthető.
2001 óta a Fertő tavi kultúrtáj és a környező települések a Világörökség részét képezik. Ez nem is meglepő, hisz az emberi tevékenység és a különleges földrajzi környezet egyedi kulturális tájegységet hozott létre az évezredek folyamán. A természeti szépségek mellett a népi falusi építészet, a XVIII . és XIX. századi kastélyok valamint a sűrű náddal borított nagy felszín, a 80 sós mocsárfolt és a dombvidéki szőlők együttesen alkotják e táj egyedülálló látványosságát.
A Soproni Borvidék mindig is fontos szerepet töltött be a magyar bor nemzetközi népszerűsítésében és a külföldi kapcsolatok ápolásában. A soproni borok már az XIII. századtól kezdve fontos exportcikknek számítottak és messze földön híressé váltak. Bár a szomszédos Burgenland ma már önálló egységként képviselteti magát a borok világában, a monarchia idejében a szőlőterületek egy borvidéket alkottak Sopron–Ruszt– Pozsony néven. Hasonló fajták és művelési módok jellemezték őket, azonban a szőlőskerteket pusztító járványok és a történelem viharai külön fejlődési pályára állították a borvidéket. Sopron környékén az 1800-as évek végéig a fehér szőlő volt az uralkodó, a vidék vezető fajtája a zapfner (furmint) volt. Ma Ruszt, megőrizve a hagyományokat elsősorban a fehér szőlőfajtákról és az aszúról (Ausbruch) híres, a Soproni borvidéken pedig a kék szőlő, főleg a kékfrankos termelése kiemelkedő. Jelentősek még a zweigelt, cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot és pinot noir ültetvények, valamint újabban olyan különleges fajtákkal is találkozhatunk, mint a shiraz (syrah) és a turán. A fehér szőlőfajták közül a zöld veltelíni, chardonnay, Irsai Olivér, tramini, zenit, sauvignon blanc és a korai piros veltelini a legelterjedtebb. A borvidék jellegzetessége, hogy az itteni klíma a késői szüretelésű desszert borok előállításának is kedvez. A XVI. században ezek a természetes édes borok alapozták meg a borvidék hírnevét és néhány éve már több soproni borász repertoárján is szerepelnek.
A táj, a klíma, a hagyományok és az itt élők elhivatottsága együttesen alkotja tehát a Soproni Borvidék sava-borsát. A mára fogalommá vált Soproni Kékfrankos, azonban messze többet jelent az egykori nagyüzemi, közepes minőségű, jellegzetesen magas savtartalmú vörösbornál.
Az eltelt másfél évtizedben a soproni borászok bebizonyították, hogy a vidék remek lehetőségeket kínál a terroir jegyeket is magában hordozó, magas minőségű Kékfrankosok készítésére.

Bátran invitáljuk hát Önöket a „szőlő és bor városába”, ahol a kitűnő borok mellett életvidám, fiatalos vendégszeretet várja az idelátogatókat. Honlapunkon részletes információkat találnak a borvidék termelőiről, a gasztronómiai újdonságokról, megismerhetik a borok mögött rejlő kulisszatitkokat, az aktuális rendezvényeket és természetesen megtalálhatják a legfinomabb soproni borokat is.
Célunk egy határokon átnyúló bor- és gasztronómiai turizmus kiépítése, a helyi termelők megismertetése és népszerűsítése mind a hazai, mind a külföldi piacon.
Mivel az objektív látásmód elengedhetetlen része a borok világának, szeretnénk lehetőséget adni az Önök véleményének közvetítésére is. Egy borversenyen szerzett aranyérem még nem minden, ez legfeljebb csak iránymutatást adhat. Fontos, hogy saját tapasztalataink alapján ítéljünk, véleményünket pedig megosszuk egymással. Egy jó bornak az az igazi elismerés, ha beszélünk is róla.
Beszéljünk hát a borról!


 

---